面包师，竟是全球第六高危职业！

小编今天才知道，身为面包师的你们不仅伟大到可以做出那么美味的面包，而且还是冒着生命危险在烘焙。发自肺腑的谢谢你们！

我们一直忽略了这些。在烘焙间，其工作温度可以高达120摄氏度，如果面包师在这样的高温环境下没能及时休息和补充水分，他的身体将受到极大的伤害。高温可能导致面包师出现中暑、昏厥等威胁生命的症状。美国职业灾害致死普查（CFOI）的统计数据显示，在2008年，有65起工伤致死事故发生在面包加工车间。

除了高温所引发的身体不适症状，医学界一般认为，面包师是职业性哮喘、眼睛过敏、鼻子过敏和职业性皮炎的高发人群。尤其是职业性哮喘，已成为面包师的头号职业病。在2003年英国胸科协会的冬季会议上，研究人员声称，每天接触到面粉加剧了面包师患上呼吸道疾病的风险。英国健康和安全实验中心（Health and Safety Laboratory）的专家谢菲尔德声称，在其调查的113名面包师当中，几乎有一半人表示自己患有与呼吸系统相关的症状，27％的人有鼻子过敏，25％的人出现过呼吸道症状，16％的人感到胸闷，此外，另有10%的人经常被咳嗽和哮喘所困扰。他们往往周一到周五病情加重，而到周末则会得到缓解。职业性哮喘是烘焙行业的重大问题，在英国每年至少有80个新病例报告。不过，哮喘不是面包师的专利，对于那些经常在家庭中进行烘焙的人来说，也需要警惕该疾病的发生。》》如果您在烘焙过程中遇到原料不合适、或器具不顺手那么就点击焙企通，海量资源供你挑选！

烘焙师们，你们辛苦了！已经用整个生命在烘焙了，那么在工作过程中就一定要选用顺手的原料和工具。欢迎大家到焙企通进行烘焙。

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