食品标签会说谎，辨别“低脂”“高纤维”真面目！

当我们选购东西的时候，一般都会看食品上贴的标签来鉴定质量，你可能会认为标有 低脂 或者 不添加糖 的食物对你会更好，正是这种潜意识让不少生产商钻了空子，许多产品的包装就非常具有误导性。

纷繁多种的食品包装上的标签会使人措手不及，即使是最具健康意识的消费者。想增加你的纤维摄入量?你可能认为贴上 高纤维 的谷物产品就可以了，但你知道你早餐碗里倒的有多少盐和糖吗?你可能会选择 淡 薯片，认为它们的脂肪含量低，但它们可能比另一个品牌的普通薯片含有更多的卡路里。

近年来欧共体的规定发生了改变，阻止食品制造商在包装上做出不实的健康声称，但一些专家认为，消费者仍然有被误导。牛津大学人口健康方面的一名专家Mike Rayner教授表示，欧盟已经 可悲地失败 找出一个可以帮助消费者做出健康选择的标签系统。他希望看到包装上附有营养概要，比如在澳大利亚使用的系统，将食品的整体健康规模以一颗星至五星级来评估，星级越高的食品被认为是更好的营养选择。

Rayner教授表示： 标签和包装上的健康功效不是很好的健康指引。如果包装上显示该产品是高纤维或者含有全谷物，又或者添加了维生素和矿物质，这其实没有真正的意义，因为产品可能也含有高浓度的盐或糖或者饱和脂肪。这些标签不过是为产品创建了一个光环效应，让它们看起来很健康，但其实不然。他补充道，许多食品制造商选择不使用红绿灯标签，这是代表低、中或高含量的脂肪、饱和脂肪、糖和盐。

营养学会的一名注册营养师和媒体专家Charlotte Stirling-Reed迫切要求消费者尽可能避免包装食品，要不然就在购买之前仔细阅读营养标签 不是包装上面的。她表示： 大多数的食品标签都是具有误导性的。作为消费者，我们经常认为，如果产品有健康标签，或者它的图像指示健康，它就是对我们有益的。人们很难理解部分这些 健康选择 只是非常聪明的营销手段而已。不要只看包装上的信息，在做最后决定之前去检查原料表里究竟有什么，这样做很重要。

以下的指南会让你对一般的食品标签有一个完整的了解。

标签： 轻 或 淡

事实：必须比标准的产品含有少30%的脂肪或者卡路里，但是并不意味着该产品是低脂或者健康的。举个例子， 轻/淡 薯片含有的脂肪或者卡路里可能跟其他品牌的普通产品一样。一个脂肪含量较轻的产品也可以通过添加糖而富含卡路里。

标签： 低脂

事实：每100克食物必须含有少于3克脂肪，或者每100毫升饮料必须含有少于1.5克脂肪。但这并不意味着该产品是健康的或者是低热量的。很多低脂食品和饮料都含有大量的添加糖，而且卡路里含量很高。

标签： 不添加糖

事实：必须不能添加糖或者甜味剂，但是并不意味着该产品是低糖或者无糖。该产品可能含有天然糖，比如在乳制品和水果中发现的糖，这种情况，标签上应该显示 含天然产生的糖 。这样的产品的脂肪和/火卡路里含量往往很高。

标签： 脱脂

事实：每100克产品必须含有少于0.5克脂肪，同样，但这并不意味着该产品是健康的或者是低热量的。产品上标签有时表明不含任何脂肪，比如糖果，而往往隐藏了大量不健康的原料，比如糖。营养学家指出，脱脂其实不一定是可取的，因为有益的脂肪在均衡饮食中是至关重要的。

由此可知，所谓标签上的提示不过是生产商以偏概全的宣传手法，以此来迷惑消费者，进而提高产品销售的一种手段！所以，我们在选购一种食品的时候一定不能只注视那些表面的标签，多看看原料栏里都有什么吧！

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