葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#

葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法

这款葡萄干小餐包，不仅好吃，模样也很周正。

葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法步骤葡萄干小面包卷（中种）#美的烤箱菜谱#的做法图解1

1. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2. 中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3. 基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4. 松驰好后，擀成长椭圆形

5. 翻面，一边压薄。用刮板沿长边切4下。

6. 摆上葡萄干。

7. 从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧

8. 把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9. 最后发酵结束，表面刷蛋液。

10. 入预热150℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

11. 来张成品图

12. 来张成品图

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