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迷迭香:蒜香排骨

迷迭香:蒜香排骨的做法

排骨爱好者注意:金黄酥脆的排骨来了!

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

排骨1斤蒜1头

辅料

 
姜1块葱1根
10根1勺
1勺半勺
半勺1勺
1茶匙
迷迭香:蒜香排骨的做法步骤迷迭香:蒜香排骨的做法图解1

1. 排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料

迷迭香:蒜香排骨的做法图解2

2. 切蒜末、葱花、姜片

迷迭香:蒜香排骨的做法图解3

3. 排骨冷水焯水沥干备用

迷迭香:蒜香排骨的做法图解4

4. 焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟

迷迭香:蒜香排骨的做法图解5

5. 油热至五成时,大火放入排骨后,转小火慢炸

迷迭香:蒜香排骨的做法图解6

6. 待油面变成小泡泡时,排骨就算熟了,盛出备用

迷迭香:蒜香排骨的做法图解7

7. 炸完排骨,将油倒出,洗干净锅

迷迭香:蒜香排骨的做法图解8

8. 锅中热油,倒入蒜末和干辣椒,小火煸炒

迷迭香:蒜香排骨的做法图解9

9. 蒜末炒至微黄后倒入排骨,翻炒均匀

迷迭香:蒜香排骨的做法图解10

10. 撒上白芝麻

迷迭香:蒜香排骨的做法图解11

11. 就是这无法拒绝的味道~

迷迭香:蒜香排骨的做法视频

小贴士

1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水
2. 蚝油和酱油比较咸,所以不用放盐


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