|
豆角焖面-自制手擀面
 1. 吃手擀面的提前和好面团，面里稍微加一丁点盐，和硬点，醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。  2. 五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻  3. 先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘，然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面～  4. 锅中放点油小火煸五花肉  5. 煸到吐油，肉片有点干。点点儿老抽上上色  6. 翻炒一下肉片，有焦色不用管他，下葱姜末，  7. 煸香葱姜，下番茄，豆角  8. 翻炒均匀，可以盖盖子小火焖个三分钟左右。  9. 开盖，下圆白菜，加一汤匙味极鲜调味，翻炒均匀  10. 加开水，水量不要太多，不然成汤面了。  11. 水量其实能没过菜就足够。倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。  12. 水很快就开了，赶紧下面条，放在中间（中间汤比较多）  13. 盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的，如果您煮得多就适当多加水，多焖几分钟。  14. 汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。  15. 锅里留一点儿汤，拌面会比较滋润。关火，点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦  16. 蒜末加上老陈醋，如果口味重还可以加点盐和鸡精。  17. 浇上点儿醋蒜汁儿，拌面开吃！  18. 自己擀的面就是劲道！豆角焖面夏天我特别喜欢吃，特清爽特有味儿，菜肉主食啥都有了！  19. 谢谢大家的观看！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
