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酸辣粉
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，...(展开)酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。(收起)
 1. 干黄豆先用热油炸熟，备用；  2. 红薯粉清洗一下，备用；  3. 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；  4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；  5. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；  6. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；  7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！  8. 成品图  9. 成品图竖图 小贴士酸辣粉的做法也有很多种，亲们可以自己再试着做别的搭配！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
