柔软细腻的奶酪炼乳蛋糕

柔软细腻的奶酪炼乳蛋糕的做法

奶味足足，香醇而又不腻的奶酪炼乳戚风非常适合夏天，很清爽。但是味道真的是很香醇浓厚。加了炼乳和奶油奶酪不仅营养丰富而且口感是回味无穷。做给朋友吃，个个直呼好吃，上面淋上了酸奶，味道更棒

柔软细腻的奶酪炼乳蛋糕的做法步骤柔软细腻的奶酪炼乳蛋糕的做法图解1

1. 将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量

2. 将奶油奶酪，炼乳放到牛奶中，隔着热水用蛋抽搅拌，使两者完全混合。然后过滤后再使用

3. 蛋黄加入细砂糖，加入玉米油，搅拌至糖溶化

4. 继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。

5. 再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中，搅拌均匀

6. 面粉过筛，倒入奶酪蛋黄液中，用蛋抽Z字形轻轻搅拌，至无干粉状态

7. 蛋白中加入几滴柠檬汁打发，打至大泡时加入盐打发

8. 分三次加入细砂糖，打到大弯钩状态时，低速打发到打发至干性发泡

9. 提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱，1５０度，10分钟左右。

10. 取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌翻拌混合

11. 再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀，速度要快，动作要轻，不然很容易消泡。
将面糊倒入模具后，轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中下层，1５０度，烤６０分钟。
烤好后取出，离桌面１0cm的地方摔一下模，震出热气，然后倒扣放凉脱模。

12. 淋上酸奶是不是美美哒

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