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干锅鸡翅
干锅，川菜制作方法之一。相对于火锅而得名，干锅汤汁较少，麻辣鲜香。也有叫麻辣香锅。
 1. 鸡中翅洗净沥水，两面切花刀。  2. 鸡翅加生抽，辣椒面，姜，盐腌制20分钟。  3. 腌制好的鸡翅油煎熟  4. 用锅里的油煎熟土豆。土豆切5毫米薄。  5. 另起一锅油爆香豆瓣酱。  6. 把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜下锅炒出香味。  7. 鸡翅下锅翻炒约5分钟。  8. 把土豆加进去，加料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。  9. 装盘后撒上熟芝麻和香菜就可以想用了。 干锅鸡翅的做法视频小贴士干锅菜的食材都是提前煎炸至熟透干香，最后一起回锅。还可以根据自己的喜好搭配不同的菜。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
