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清炒虾仁
清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中...(展开)清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。(收起)
 1. 将虾用清水冲洗干净。  2. 锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。  3. 将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。  4. 虾仁全部切成小段。  5. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）  6. 大葱切圈，姜切姜米。  7. 油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。  8. 爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。  9. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。  10. 虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。  11. 完成? 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
