西红柿茄丁过水面

西红柿茄丁过水面的做法

炎热的夏天，吃面条最省事了。单纯的茄丁面很油腻，那就放个西红柿一起打卤吧，非常好吃，西红柿的微酸正好中和了茄子的油腻，还能挑起味蕾，是非常不错的一款搭配！以下食材是2-3人份

西红柿茄丁过水面的做法步骤西红柿茄丁过水面的做法图解1

1. 备好食材、洗净，西红柿要选熟透的，这样不那么酸

2. 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）

3. 锅内入稍微多些的油，温热时加入茄丁小火煸软

4. 西红柿用不锈钢汤匙刮软外皮，用手撕掉（太硬的西红柿不适合这个办法，可以开水烫或火烤）

5. 西红柿切丁，再切少许葱花

6. 茄丁变软后捞出备用

7. 这时候锅里还有一些余油，加入葱花爆香后放入西红柿丁

8. 放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤

9. 倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会(这一步很重要)

10. 加入酱油提色

11. 加入水淀粉勾薄芡即可关火

12. 用面条机压出面条

13. 水开后煮熟面条

14. 捞入凉水盆里过凉

15. 浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃

16. 成品图欣赏

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