配方收录在《每天10分钟，美味早餐上桌》，分量：12片
主料 | |
| 鸡蛋1个 | 淡奶油55G |
| 30G | 45G |
| 20G | |
【奶油松饼pancake】 的做法步骤
1. 鸡蛋1个加白砂糖20G打散
2. 加淡奶油55G和牛奶30G搅匀
3. 再加入自发粉搅匀成面糊备用
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
4. 平底不粘锅直接烧热（不加油），将调好的面糊倒入锅中
5. 中火煎2分钟，可以看到这时表面起泡
6. 翻面再煎1分30秒即可起锅。
7. 成品~淋了些淡奶油，加蓝莓和草莓搭配食用
小贴士
pancake的中文翻译名有很多，纠结这个名字纠结了很久~
从pancake的字面意思看来就是pan+cake，平底锅+蛋糕
从面糊的本质上来看呢是速发型的蛋糕面糊
从成品的外形上来看嘛又是饼状~
实在是不太好意思就那么耿直地叫它平底锅小蛋糕
综合考虑，还是选择“松饼”这个译名吧
虽然是饼状，但口感像蛋糕一样松软
早饭赶时间的话直接抓几片啃~或者当零食和下午茶也好
吃得精致点的话，可搭配鲜奶油，果酱，蜂蜜等
面糊如果调得稀一点做出来是薄饼
如果调得厚一点并且用上模具的话可以做出厚松饼
不需要烤箱不需要打蛋器不需要七七八八的一堆工具模具
简单好做，口味百变。总体来说真是一款很亲切的小点心
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