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可可蛋糕卷
 1. 把蛋白和蛋黄分离到两个无油无水的容器中  2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，充分乳化  3. 筛入低粉，可可粉，z字形搅拌均匀，  4. 搅拌好的蛋黄糊  5. 蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，然后继续打发到细腻状态，加入第二次白砂糖，然后继续打发至明显纹路，加入第三次细砂糖，打至提起打蛋器有尖角  6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后在倒入蛋白中翻拌均匀  7. 倒入烤盘中，用刮板刮平，轻震几下，振出大气泡，烤箱160度预热6分钟，中层烤20分钟  8. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸，放至温热，重新取一张干净的油纸，把蛋糕放在油纸上卷起，定型15分钟，放凉后切段 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
