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宫保鸡丁
如何做一盘好吃的宫保鸡丁，可是有些小诀窍的哦~
 1. 主要材料备齐；  2. 葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用；  3. 鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一次水；接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保鲜柜腌2小时以上，隔夜更好；  4. 取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用；  5. 再烧热适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒段，花椒翻炒；  6. 接着下鸡腿肉炒至断生；  7. 加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味；  8. 下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可。 小贴士1、一道好的宫保鸡丁，必须是鸡腿肉。虽然鸡腿肉剔骨麻烦，切起来也远没有鸡胸肉好切。但是鸡腿肉的肌肉脂肪适中、口感弹牙，确是好材料； 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
