月饼亲民路线成主流 市场消费呈四大态势

月饼是中秋最具特色的传统食品，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。中国的烘焙饼店自然少不了传统糕点月饼的身影，对于月饼界的发展趋势和市场动态，烘焙饼店也要时刻关注，紧跟潮流。

在6月8日举行的2014年度中国中秋月饼消费趋势发布会上，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅表示，今年中秋月饼大众消费将成热点，走亲民路线成为主流。专家预测今年的月饼市场形态和消费趋势将呈现以下四大态势：

态势一：消费更理性 品牌唱主角

随着节约、节俭风尚逐步成为一种消费习惯，中秋月饼市场的消费结构也悄然发生变化。团购比例缩小、百姓自购比例增加，大众消费成热点，走亲民路线成为主流，品牌消费、个性化消费、平价消费、网购消费将成为今年月饼市场的消费热词和潮流。资源整合，品牌之间相互并购，成为行业发展的必然趋势。

态势二：个性化定制成为新亮点

随着消费理性的回归，豪华包装的退市，月饼市场逐步走向健康发展轨道。为了满足多元需求，月饼消费的多元化格局逐步显现，企业、团队、家庭、民族、口味等根据自身需求量身定制，成为新的消费趋势。但这种消费趋势目前还是少数人群，不能成为消费主流。

态势三：包装简约朴素大气

张帅认为，今年的月饼包装将更趋于简约、实用，更加突出民族与品牌文化。比如：鲜艳的中国红、雍容的牡丹花、吉祥的中国龙等元素，都是典型的中华民族文化的符号和象征。与此同时，月饼礼盒价格整体呈下降趋势，百元左右的礼盒集中涌现。高端繁杂的重包装产品转型为简约环保，产品更富有文化底蕴。据相关部门预测，今年月饼整体价格不会有大的变化，基本与去年持平。

态势四：网购越来越受消费者青睐

最新统计数据显示，今年上半年中国新增网购用户2889万，总数已达2.71亿，因此，月饼网购潮将会爆发。这就意味着月饼生产企业和经销商要有充分准备，要多方面备货，保障月饼配送渠道畅通。月饼生产企业要抢占网购商机，为消费者提供支付便捷、配送迅速的优质服务。

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责任编辑：GBZ