台湾烘焙行业向大陆转移 饼店何去何从

海峡两岸西式面点师职业技术比赛13日在福建省厦门市举行。此次比赛也是第六届海峡论坛的重要活动内容之一。福建省烘焙行业协会常务副秘书长陈炳泉在比赛开幕式上表示，厦门市应充分发挥厦门经济特区的对台区位优势，提升两岸职工烘焙技术交流合作的层次和水平，以提高厦门市服务业职工的技能水平。

 
技术比赛现场

近年来，随着都市忙碌的白领阶层逐年增加，面包牛奶的西式早餐组合 越来越受厦门市民的欢迎，台资烘焙企业在厦门发展非常迅速。对此，陈炳 泉表示，希望通过海峡两岸西式面点师技术比赛这种形式，大陆烘焙从业者 可以向台湾学习，提高技能。
台湾烘焙行业经历了近半个世纪的发展，形成了其独特的市场格局和烘焙发展业态。现阶段，台湾烘焙业市场已经非常成熟，但由于台湾人口数量有限，烘焙市场基本上已经饱和。因此，台湾烘焙从业者正努力将产业转移到大陆市场。
台湾烘焙从业者的转移，将对大陆地区的烘焙行业造成巨大冲击，大陆地区的烘焙行业起步晚，虽然最近几年发展迅速，但一些方面还是不如台湾烘焙业，这次技术比赛，很好的促进了双方的技术交流，有利于大陆烘焙行业吸收台湾的先进烘焙技术，缩短双方之间的差距。
大陆的烘焙行业，要抓住此次机会，吸收台湾的专业技术人员，同时还要培养自己的技术人员，将优秀的人才和技术留在大陆。
福建省烘焙行业协会常务副秘书长陈炳泉表示，烘焙市场在大陆不断膨胀，优秀的技术人才将是台湾的优势，而大陆从业人员向其学习烘焙技术的同时，必将促进海峡两岸的交往与互动，从事烘焙行业的都是基层劳动者，举办这样一个民间性的基层交流活动，对促进两岸基层交流有很大作用，通过民间的交流加强两岸基层的互动。
要想在激烈的行业竞争中夺得先机，立于不败之地，就必须不断学习，推陈出新，掌握最新的技术，拥有最好的人才。
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责任编辑：YRR